Μακαρόνάδα πεντανόστιμη με κυκλαδίτικο ρόστο

Ανακαλύψτε μια αυθεντική κυκλαδίτικη συνταγή, γεμάτη με τα αρώματα και τις γεύσεις του Αιγαίου. Η μακαρονάδα κυκλαδίτικη με ρόστο αποτελεί ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή φιλικές συγκεντρώσεις. Ζουμερά κομμάτια από ρόστο παντρεύονται αρμονικά με μακαρόνια, δημιουργώντας μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας μείνει αξέχαστη. Ετοιμάστε αυτή την αυθεντική κυκλαδίτικη συνταγή και χαρίστε στους αγαπημένους σας μια γευστική βόλτα στα μαγευτικά νησιά του Αιγαίου, χωρίς να χρειαστεί να φύγετε από το σπίτι σας!

Υλικά συνταγής

• 1 μισή κιλό χοιρινό, μπούτι ή σπάλα (ολόκληρο κομμάτι)  
• 5-6 σκ. σκόρδο
• Μισό φλ. ελαιόλαδο
• 1 κιλό ντομάτες, περασμένες στον τρίφτη
• 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
• 1 κ.σ. ντοματοπελτέ
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
• 500 γρ. μακαρόνια χοντρά (νούμερο 3 με τρύπα)

Εκτέλεση συνταγής

Αρχικά καθαρίζουμε τα σκόρδα και κόβοντας τα στη μέση αφαιρούμε το φυτρό τους.

Με ένα μυτερό μαχαίρι κάνουμε τρυπούλες και μπήγουμε τα σκόρδα εδώ και εκεί στο χοιρινό.

Σε βαθιά κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (από το συνολικό της συνταγής), ροδίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το κρέας απ’ όλες τις μεριές έως ότου κάνει κρούστα, για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε πελτέ και τρίβουμε με σπάτουλα να πιάσει στην κατσαρόλα.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για να κρατήσουμε τα αρώματα.

Έπειτα προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη.  

Κατόπιν περιχύνουμε με ένα φλιτζάνι νερό.

Σκεπάζουμε με την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την φωτιά.

Σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Αφού βράσει το κρέας για μιάμιση ώρα, το κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε φέτες και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 30 λεπτά επιπλέον μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τέλος, αφού έχουμε ετοιμάσει τα μακαρόνια, τα περιχύνουμε με την σάλτσα και το ρόστο.

Η μακαρονάδα με κυκλαδίτικο ρόστο είναι έτοιμη.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Συμβουλές

• Το ρόστο μπορούμε να το συνοδέψουμε και με πατάτες φούρνου πέρα από ζυμαρικά.

Δείτε και αυτές τις συνταγές για υπέροχες μακαρονάδες

• Μακαρονάδα μπολονέζ, η χαρά του μακαρονά!
• Μακαρονάδα με σπανάκι και σολομό, αρωματική και νόστιμη!
• Μακαρονάδα ναπολιτάνα, κλασική και νόστιμη
• Σπαγγέτι πουτανέσκα, η πιο νόστιμη Ιταλική μακαρονάδα!
• Γευστική μακαρονάδα με λουκάνικα και ζαμπόν, σε φόρμα
• Μακαρονάδα με γαρίδες, αστακό και καβούρι